Brùt Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Brùt Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi Spumante brut - bruto aus Italien Lombardei (IT) Franciacorta DOCG (IT)Der Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi ist ein spritziger, jugendlich wirkender Brut mit feiner, langlebiger Perlage, der im Glas eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen zeigt. In der Nase entfaltet der Spumante Brùt von Contadi Castaldi eine frische Aromatik, die sich durch angenehme Duftnoten nach Lindenblüten sowie Nuancen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und grünem Pfeffer auszeichnet. Am Gaumen überzeugt er durch seine ausgeglichene Spannung, ist knackig, frisch und geradlinig, geschmacksvoll und raffiniert, mit einem sehr angenehmen und nachhaltig präsenten Abgang. Vinifikation des Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi Für diesen Franciacorta Brut werden 80% Chardonnay, 10% Spätburgunder und 10% Weißburgunder zusammen verarbeitet, was die typischen Rebsorten der Region repräsentiert. Die Traubenlese erfolgt Ende August bis Anfang September. Nach einer sanften Pressung und einer statischen Kaltdekantierung beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen über einen Zeitraum von 20 Tagen, gefolgt von einer partielle malolaktischen Gärung. Der erste Ausbau des Weins erfolgt über 7 Monate, teilweise in Edelstahl und teilweise in Barrique, danach wird der Wein zur Flaschengärung auf die Flasche gezogen, die auf den Feinhefen zwischen 20 und 26 Monate dauert. Nach dem Dégorgement reift der Schaumwein noch weitere 3 bis 4 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf geht. Speiseempfehlung für den Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi Dieser exquisite Spumante aus dem italienischen Franciacorta-Gebiet ist ein hervorragender Begleiter zum Aperitif, zu Vorspeisen und harmoniert ausgezeichnet mit leichten Gerichten. Auszeichnungen für den Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi Gambero Rosso: 2 Gläser Bibenda: 3 Trauben Veronelli: 2 Sterne