Volarevic Plavac Mali

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Volarević ist ein familiengeführtes Weingut in Kroatien. Ursprünglich war es ein Bauernhof mit einer Baumschule (der größten des Landes). Im Jahr 2005 beschloss die Familie, neue Weinberge anzulegen und sich der Erzeugung hochwertiger lokaler Weine zu widmen. Die Trauben für den Plavac Mali stammen von einem jungen, biologisch bewirtschafteten Weinberg in Komarna, dessen Böden zu 50 % aus Kalkstein bestehen. Die teilweise Hanglage und die Nähe zum Meer mit seinen Strömungen sorgen für Wärme und optimale Belichtung während des Tages für eine perfekte Reifung, während die kühlen Nachttemperaturen die Entwicklung eines ausgewogenen Säuregehalts begünstigen. Nach der nächtlichen Handlese (um den aromatischen Charakter zu bewahren) und der Vinifizierung reift der Wein 1,5 bis 2 Jahre lang in einer Mischung aus neuen und gebrauchten Fässern. Danach folgt eine Stabilisierungsphase in Edelstahl und ein weiteres Jahr in der Flasche. Der daraus resultierende Wein hat eine leuchtende, intensive Farbe mit rubinroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist ausdrucksstark und fruchtig, mit Noten von schwarzen Kirschen und Waldbeeren, gefolgt von Vanille- und Tabakaromen. Am Gaumen ist er vollmundig, konzentriert und elegant, mit einer delikaten, gut eingebundenen Säure und festen, aber weichen Tanninen. Der Abgang ist lang und fruchtig. Probieren Sie ihn zu gefüllter Lammkeule oder gegrilltem Fleisch.