ALTIUS blanc - Château Gasqui

Dieser Wein wird von 65 Jahre alten Winzern mit einem Ertrag von 33 hl/ha erzeugt und stammt aus einer Landwirtschaft mit drei biodynamischen Praktiken, mit manueller Einmaischung und Umreifung. Nach Diraspatura und Pigiatura folgt eine 48-stündige Maischegärung und eine Maischegärung am Fuße des Tanks mit einheimischen Trauben. Die Gärung erfolgt bei 20 °C für 30 Tage mit malolattischer Vollgärung, gefolgt von einer 4-monatigen Reifung auf Lieviti mit Bâtonnage, ohne Chiarifica, vor der Imbottigliamento nel giorno della frutta. ALTIUS blanc , ottenuto da Ugni Blanc in purezza, regala un sorso teso e minerale, con agrumi e fiori bianchi, chiudendo con un finale lungo e sapido.