MINERAL BIO - Weingut Weinreich

Geschmack: Mit seiner dezenten Holznote, seiner filigranen Säure, seiner bestechenden Mineralität und seiner feinen Perlage erinnert dieser Schaumwein eher an sein französisches Vorbild ... Lage: Unsere Trauben reifen in den Weinbergslagen rund um Bechtheim. Die Reben wachsen auf Löß-Lehm-Verwitterungsböden, von Kalkmergel geprägt. Ausbau: Der Saft wurde mittels Ganztraubenpressung gewonnen und anschließend mit den traubeneigenen Hefen über mehrere Wochen vergoren. Es folgte ein Hefelager bis zur Füllung der Cuvée Ende März. Nach der Flaschengärung lagerte der fertige Rohsekt mindestens weitere zwölf Monate auf der Hefe bis zum Degorgieren.