Riesling Unterstenberg Faß 12 feinherb, Mosel

Der Sonne entgegen erstreckt sich die Südlage „Unterstenberg“ im östlichen Drittel der Einzellage „Kupp“ in Ayl. Die Steillage ist zu 70 Prozent geneigt und der höchste Punkt liegt auf 170 Metern. Der untere Teil der Südexposition des Berges „Ayler Kupp“ profitiert stark von den Jahrhunderten langen Verwitterung des höher gelegenen Schieferbodens. Am Fuße sammelt sich dementsprechend durch den Regen die feinsten aufgeschlossenen Steinfraktion, in Form von feiner Devonschieferverwitterung. Die leicht durchlässigen Böden versorgen die Reben mit den benötigten Mineralien und prägen bereits den Geschmack und Langlebigkeit des Weines. Die Trauben werden von Hand gelesen, im Ganzen gepresst, spontan vergärt und im Holzfass ausgebaut. Um der Zersetzung der Hefe entgegenzuwirken, findet eine Batonnage statt, bis die Weine final in die Flasche abgefüllt werden. In der Nase offenbart der Riesling Aromen von gelben Früchten, Kräutern, sowie florale Töne, die sich im Hintergrund andeuten. Am Gaumen ist die lebendige Säure bemerkbar, die die kräuterig-pflanzliche, fruchtige sowie mineralische Aromen wunderbar verbindet. Der Abgang ist feinsaftig und langanhaltend.