Le Olle Bardolino Superiore Classico DOCG

Weinberg La Pra im typischen Hügelgebiet am östlichen Gardasee. Erziehungsform: Spalier- und Guyotmethode, 5000 Weinstöcke pro Hektar. - Etwa 70% der Trauben aus dem Weinberg La Pra werden nach der Ernte leicht gepresst. Der Rest wird einige Tage getrocknet und anschließend leicht gepresst. Während der Fermentierung durchmischt Lenotti den gärenden Most täglich mit den Traubenschalen. Diese Delestage führt zu einer zusätzlichen Konzentrierung und Fruchtintensivierung. Ein Teil des Rotweins reift dann in Holzfässern, ein Teil in thermoklimatisierten Inoxbehältern. Anschließend werden beide Parteien wieder vereint. Dabei entsteht ein Bardolino der Extraklasse.