Double Passage

Diese Premium-Cuvée von Kultwinzer Jean Marc Lafage ist eine Premiere: der erste Wein aus Südfrankreich, der im Appassimento-Stil hergestellt wird. Diese traditionelle italienische Form der Weibereitung ist vor allem durch die Amarone- und Ripasso-Weine bekannt geworden. Typisch für diese Technik ist, dass ein Teil der Trauben so lange wie möglich an der Rebe reift: Erst im allerletzten Moment geerntet, enthalten sie einen vergleichsweise hohen Zuckergehalt. Anschließend werden die Trauben getrocknet. Am Ende dieses Verfahrens steht ein Wein, der mit Dichte, Konzentration und Aromenreichtum zu gefallen weiß. Im Double Passage von Lafage vereinen sich die Vorzüge des Appassimento-Stils mit dem Charakter seiner südfranzösischen Herkunft: konzentriert und fruchtbetont, mit feiner Würze. In der Nase intensive Aromen nach dunklen Früchten, am Gaumen mit Noten von reifer, saftiger Pflaume und dunklen Beeren, begleitet von mediterranen Kräutern und einem Hauch von Tabak. Konzentriert und kraftvoll, mit runden Tanninen, einer harmonischen Säure und einer feinen Mineralität. Verwöhnt mit sehr langem Abgang.