Corbières Reserve la Demoiselle von Château Fontsainte - Rotwein

Die Trauben der Rebsorten Carignan, Grenache und Mourvèdre werden von Hand gelesen. Nur Carignan durchläuft eine 15-tägige temperaturregulierte Mazeration im Tank. Grenache und Mourvèdre werden traditionell bei kontrollierter Temperatur verarbeitet. Auch die Vinifikation erfolgt nach Rebsorten getrennt. Erst nach Abschluss der malolaktischen Gärung ist eine Assemblage der drei Traubensorten sinnvoll. Granatroter strahlender Körper im Glas. In der Nase eine Fruchtexplosion von Aromen gekochter roter Früchte sowie etwas Vanille, Pfeffer und Muskatnoten. Die Kräuter der Garrigues verleihen dem Wein seine unverwechselbare Note. Im Mund gleichzeitig fett und elegant sowie gut eingebundene Tannine ergeben eine vollkommene Harmonie bis zum langen Abgang mit Mandelaromen. Corbières „Reserve La Demoiselle“ Domaine de Fontsainte ist bei einer Temperatur von 16-17° C der passende Begleiter zu rotem Fleisch, Wild (Hirsch, Reh), Lamm und kräftigem Käse nicht nur von der Ziege.