Weinberg mit südöstlicher bis nordwestlicher Ausrichtung in den Weinbergen von Giummarella in der Gemeinde Salemi.
Höhenlage: 350 m.
Der Weinberg hat keine künstliche Bewässerung. - Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesenen und entrappt. Mazeration und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25°C für 15-20 Tage im Stahltank. Hier findet auch die malolaktische Gärung statt. Etwa 30% des Rotweins erfahren für 4 Monate einen Ausbau im Holzfass mit 225l Fassungsvermögen, dann 4 Monate im Stahltank. Der Rest reift 8 Monate in Stahl. Anschließend verbringt der Rosso noch einige Monate in der Flasche.
