Grattamacco Bolgheri Superiore Rosso DOC - BIO Collemassari

Etwa eine Stunde entfernt von Castello ColleMassari befindet das Weingut Grattamacco. Sein Ursprung geht auf 1977 zurück und es liegt auf einer Anhöhe zwischen Castagneto Carducci und Bolgheri und geniesst einen Panoramablick auf die toskanische Küste. Die Weinberge von Grattamacco liegen in einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meer, in einer wunderbar geschützten Lage zwischen dem Hügel unweit vom bekannten Weingut Sassicaia. Das Gebiet profitiert hier von einem trockenen Klima mit grossen Temperaturschwankungen und ist berühmt für seine grossen Weine. Im Gegensatz zu anderen Toskanischen Weinbaugebieten wie etwa dem Chianti oder Montecucco, wird hier auch noch Sangiovese kultiviert, aber viel, viel weniger. Die zentralen Sorten sind die Bordeaux-Blend-Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot oder Cabernet Franc. Also alles kräftige Rotweinsorten aus denen auch kräftige und langlebige Weine vinifiziert werden. Die Trauben des Bolgheri Rosso Grattamacco werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren. Die spontane Gärung erfolgt in offenen kegelstumpfförmigen Holzbottichen mit einem Volumen von 700 Litern, mit sanftem und wiederholtem manuellem Untertauchen, was eine lange Mazeration und eine langsame Freisetzung edler und vollreifer Tannine ermöglicht. Der Wein wurde 18 Monate in Barriques ausgebaut und im August 2022 abgefüllt. In der Nase intensiver Eindruck von lebhaften Fruchtnuancen, begleitet von klaren balsamischen Noten und Anklängen an mediterrane Macchia. Am Gaumen entfaltet er sich in einer ausgewogenen Verschmelzung zwischen der extraktreichen Mineralität und der voluminösen und schmeichelnden Tanninstruktur. Im Finale eine bemerkenswerte Frische als Vorbote eines langen Lebens. - Luca Marrone, Winemaker Passt gut zu würzigen Pastagerichten, herzhaften Vorspeisen, rotem Fleisch, Wild und mittelreifem Käse.