Cuvée Elisabeth Salmon Rosé Brut

Seit 1988 gibt es diesen großartigen Champagner aus dem Hause Billecart-Salmon. Eine Hommage an die Mitbegründerin des Hauses, Elisabeth Salmon. Der 2007er ist eine Cuvée aus 50% Pinot Noir aus der Montagne de Reims und 50% Chardonnay aus der Côte de Blancs. Die malolaktische Gärung wurde größtenteils unterbunden, um ein Maximum an Frische zu erhalten. Der Wein reifte über 10 Jahre in den Kreidekellern des Hauses zur Perfektion. Die Nase zeigt ein beeindruckend komplexes Bukett mit Aromen von roten Beeren, Hibiskus, Orangenabrieb und Mandelbrioche und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen ist dieser Champagner harmonisch und gut balanciert, recht vollmundiger Stil, mit sehr feinem Mousseux und einer lebendigen Säure, die den Mund erfrischt. Viel kreidige Töne, Eleganz und große Länge. Eine echte Grande Dame!