Dominio De Es Carravilla

Später Abend in einer offenen Landschaftslage, irgendwo zwischen Dorflichtern und dunkler Weite, der Tisch steht schlicht draußen, kein Dekor, nur Gläser, Stimmen und Stille im Wechsel. Genau hier passt der Dominio de Es „Carravilla“. Im Glas tiefes, dichtes Rubinrot mit fast schwarzem Kern. In der Nase schwarze Kirsche, Brombeere, Cassis, dazu Stein, Graphit, Kräuter und eine kühle, fast mineralische Spannung. Am Gaumen trocken, sehr präzise und straff gebaut, mit konzentrierter dunkler Frucht, feinkörnigem Tannin und einem langen, fokussierten Verlauf. Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch, Lamm oder reduzierten, klaren Gerichten ohne viel Beiwerk. Auch zu Abenden unter freiem Himmel, bei denen die Umgebung fast wichtiger ist als der Tisch selbst, funktioniert er hervorragend. Ein Wein für Situationen, die Ruhe nicht füllen, sondern tragen.