Terra Divino Rosso Toscana IGP BIO - La Querce

Sehr intensive rubinrote Farbe, in der Nase deutlich fruchtig mit würzigen Noten, am Gaumen nervös, und mit einer schönen Entwicklung im Abgang. die Trauben werden von Hand geerntet und in perforierten Kisten in den Keller gebracht, wo sie sanft gequetscht werden. Die Gärung in Terrakotta-Gefäßen dauert 21 Tage, wobei mindestens dreimal täglich umgestoßen wird, um die Farbe besser zu extrahieren und die Tannine weicher zu machen. Am Ende der alkoholischen Gärung wird das Gefäß mit weiterem Wein aufgefüllt, und die Schalen werden bis zum Januar des darauffolgenden Jahres eingeweicht, bevor sie abgezogen werden. Nach dem Abfüllen für weitere 9 Monate in den Terrakotta-Gläsern.