Blanc de Blanc brut

Das ist der Geheimtipp unter den deutschen Sekten. Denn wie bei seinen anderen Weinen geht HO auch hier keine Kompromisse ein. Reiner Chardonnay, Hefelager, bei dem manche Champagnerhäuser noch ungeduldig wirken und einfach nur präzise! Total viel Spannung schon in der Aromatik: kühle Kräuter, Zitrus- und Steinobst, leicht nussige, erdige Nuancen. Am Gaumen klar und präzise, mit viel Grip. Aber die wahre Offenbarung, die eben auch zeigt, wie lange der Wein auf der Hefe lag (8 Jahre mindestens!), ist das Mousseux! So fein, so edel, das ist nicht mehr von einem großartigen Champagner zu unterscheiden.