RIPENSATO "R" - Cantine Francesco Minini | IGT

RIPENSATO R   - Cantine Francesco Minini
IGT Tiedunkel; Konzentriert und beerig in der Frucht; wenig Gerbstoffe, sehr sanft. Wer kennt nicht die berühmten Valpolicella-Weine? Unser Ripensato ist eine Spezialität aus dieser Gegend. Er besteht zu 100% aus der für das Valpolicella-Gebiet typischen RebsorteCorvina. Der Wein stellt eine Art Bindeglied zwischen Amarone und dem normalen Rotwein aus der Valpolicella-Gegend dar.Der Amarone ist ein Valpolicella aus teilgetrockneten Trauben. Das heißt die Trauben bleiben am Stock bis sie voll reif sind, dannwerden sie gelesen und einige Wochen an der Luft getrocknet ehe sie vergoren werden. Dabei verlieren sie wässrige Bestandteile.Dadurch steigt die Konzentration der Extraktstoffe und des Zuckers. Der Amarone ist deshalb ein körperreicher, alkoholreicher,mächtiger Wein.Bei unserem Ripensato dagegen werden die Trauben normal vergoren und...