Cuvée Raymond Cyrot pour Carl Tesdorpf Pommard AOP

Der junge Pommard zeigt sich aktuell ganz typisch für den 2016er Jahrgang. Es ist die Terroir-Transparenz die sich in diesem Burgunder wiederfindet, die lebendige Säure, die rote Frucht und das geschliffene Tannin. So öffnet sich der Wein mit einer saftig frischen und klaren Frucht von roten Johannisbeeren, Sauerkirschen und Himbeeren und einem eleganten Hauch von Süße. Hinzu kommt die Pommard-typische Erdigkeit und Würze, die sich allerdings momentan noch zurückhält. Am Gaumen ist die Säure überaus lebendig und taktiert den Gaumen, während der gesamte Mundraum erfüllt ist von saftig frischer Frucht und einem markanten, aber reifen Tannin. Die Pommard-Würze zeigt sich in Form von Weihnachtsgebäck wie Spekulatius und Früchtebrot und wird begleitet von fein getoastetem Holz. Die Cuvée Raymond Cyrot ist ein spannungsgeladener Pinot, der sich gerade mitten in der Pubertät befindet. Er wird noch einige Jahre brauchen, um sich aus seiner jugendlichen Virililät zu befreien und die Sinnlichkeit und Tiefe zu erlangen, die sich immer erst mit ein paar Jahren Flaschenreife einstellt.