Matthias Gaul Pinot Noir Asselheim

Matthias Gaul Pinot Noir Asselheim – das ist kein Begleitwein, der sich bescheiden im Hintergrund hält. Dieser Rote aus der Pfalz hat 2017 den Deutschen Rotweinpreis gewonnen und zeigt, was deutsche Spitzenwinzer aus Pinot Noir herausholen können, wenn Lage, Handwerk und Leidenschaft zusammenfinden.Die Einzellage Asselheim liegt auf kalkhaltigen Böden, die dem Pinot Noir genau das geben, was er braucht: Mineralität, Struktur und die Voraussetzung für echte Tiefe. Matthias Gaul arbeitet die Trauben per Hand, vinifiziert schonend und lässt dem Wein die Zeit, die er verdient. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir mit eleganter Rotbeerenfrucht, feiner Würze und einem Körper, der Kraft und Finesse in bemerkenswerter Balance hält.Serviere ihn bei 16 bis 18 °C – dann entfaltet er sein volles Aromenspektrum. Besonders harmonisch zeigt er sich zu: Wildgerichten wie Rehbraten oder Wildente Lammkoteletts mit Kräuterkruste Gereiften Käsesorten wie Comté oder Brie de Meaux Ein Wein, der Gespräche in Gang bringt und Abende in Erinnerung bleiben lässt.