Wertheim Alter Satz Cuvée trocken Baden Deutscher Qualitätsweine

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Müller-Thurgau, Kerner, Silvaner Franken trifft Baden: Ein Terroir-Mix mit Underground-Vibes Es gibt Weine, die erzählen von Rebsorten. Und dann gibt es Weine wie den Wertheim Alter Satz vom Weingut Alte Grafschaft – der sagt lässig: „Vergiss die Rebsorten. Hör lieber dem Boden zu.“ Hier geht es nicht um Varietäten-Bingo, sondern um Terroir-Poesie. Eine Cuvée aus Müller-Thurgau, Kerner und Silvaner, die nicht nach Lehrbuch komponiert wurde, sondern nach dem alten Prinzip des „Gemischten Satzes“: Vielfalt im Weinberg, Harmonie im Glas. Der Wein wächst dort, wo sich Buntsandstein und Muschelkalk die Hand geben – ein geologischer Handschlag, der dem Wein Würze, Mineralität und diese faszinierende erdige Kräuterigkeit schenkt. Kurz gesagt: Natur trifft Kellerkunst – und beide haben richtig gute Laune. Weinbereitung – Geduld als geheime Zutat Im Keller geht es nicht hektisch zu. Hier gilt das Prinzip: Zeit statt Tricks. Die Trauben werden spontanvergoren, also mit den natürlichen Hefen der Trauben. Dadurch entsteht ein Wein, der seine Herkunft unverfälscht zeigt – roh, authentisch und lebendig. Anschließend darf der Wein 22 Monate im Edelstahltank reifen. Doch der eigentliche Zauber passiert auf der Vollhefe, auf der er ganze 12 Monate ruht. Diese lange Reifung wirkt wie ein Slow-Food-Prozess für Wein: Die Hefe schenkt dem Wein Tiefe, Struktur und einen cremigen Schmelz, während das Mikroklima des Kellers den Stil der Alten Grafschaft prägt. Das Ergebnis ist kein lauter Aromabomber – sondern ein Wein mit innerer Ruhe und Charakter. Im Glas – Kräuter, Stein und vibrierende Frische Der Wertheim Alter Satz schimmert hellgolden im Glas. Die Nase erinnert an Wiesenkräuter, reife Birne, gelben Apfel und einen Hauch Zitronenzeste, begleitet von einer subtilen, steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er saftig, würzig und überraschend tief, mit einer animierenden Säure und einem salzigen Zug, der typisch für die Mischung aus Buntsandstein und Muschelkalk ist. Der Abgang? Lang, trocken, kräuterwürzig – und irgendwie philosophisch. Ein Wein, der nicht schreit, sondern Geschichten flüstert. Regionale Speiseempfehlungen – Franken trifft Küche Fränkischer Zwiebelkuchen mit Speck – die Würze des Gerichts spiegelt die Kräuternoten des Weins perfekt. Forelle Müllerin aus dem Main mit Petersilienbutter – leicht, aromatisch und ideal zur Mineralität des Weins. Handkäse mit Musik und Bauernbrot – rustikal, ehrlich und überraschend genial mit der Cuvée. Fazit – Der Anti-Mainstream-Weißwein Der Wertheim Alter Satz vom Weingut Alte Grafschaft ist ein Wein für Entdecker. Ein Wein, der zeigt, dass Terroir wichtiger sein kann als Rebsorte, dass Geduld im Keller Großes bewirken kann – und dass ein Glas Wein manchmal einfach ein flüssiger Spaziergang durch Landschaft und Geschichte ist. Oder anders gesagt: Ein Wein, der nicht nur schmeckt – sondern denkt. Zusatzinformationen: Abfüller: Weingut Alte Grafschaft, Rathausgasse 5, 97892 Kreuzwertheim Erzeugnis aus: Deutschland Region: Baden Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Müller-Thurgau, Kerner, Silvaner Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Saccharose, Antioxidantien: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite. Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 306 kJ Energie in kcal 73 kcal Kohlenhydrate 1,1 g Davon Zucker 0,1 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz