Pecorino Colline Pescaresi IGT - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Trebbiano Pecorino Colline Pescaresi IGT BIO – Cirelli
Abruzzen Wer sagt, dass Weißwein langweilig sein muss, hat diesen Pecorino noch nicht probiert. Der Pecorino Colline Pescaresi IGT BIO vom Weingut Azienda Agricola Cirelli ist ein Weißwein voller Persönlichkeit: frisch, mineralisch und unglaublich lebendig. Ein echter Abruzzen-Bote – puristisch, naturbelassen und mit der klaren Handschrift der Region. Die Trauben stammen aus Vertragsanbau auf mageren Lehm-Kalksteinböden. Nach der Handlese werden sie entrappt und für etwa 24 Stunden auf der Maische mazeriert, bevor sie sanft gepresst und in Edelstahltanks überführt werden. Dort erfolgt die spontane Gärung mit den natürlichen Hefen der Traube, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne Kompromisse. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Mineralität der Böden, die Frische der Küstenhügel und die pure Essenz der Pecorino-Traube vermittelt. Verkostungsnotiz Leuchtendes Strohgelb mit zarten grünen Reflexen im Glas. In der Nase weiße Blüten, reifer Apfel, Birne und ein Hauch Zitrus, dazu mediterrane Kräuter und mineralische Noten vom Kalkboden. Am Gaumen lebendig, frisch und saftig, mit klarer Säure, feiner Cremigkeit und einem leicht salzigen, mineralischen Finale. Ein Pecorino, der Spannung erzeugt, ohne laut zu sein – elegant und doch voller Energie. Speiseempfehlung Dieser Pecorino ist ein perfekter Begleiter für typische Gerichte der Abruzzen und mediterrane Küche. Besonders spannend zu: Gegrillter Tintenfisch mit Zitronen und Olivenöl Spaghetti alle Vongole mit frischen Kräutern Gegrilltem Ziegenkäse mit Thymian Ratatouille mit Fenchel, Paprika und Zucchini Auch zu frischem Pecorino aus den Abruzzen, gegrillten Sardinen oder Jakobsmuschel-Carpaccio zeigt er seine ganze aromatische Tiefe Fazit: Ein Naturwein mit Charakter: frisch, mineralisch und kompromisslos authentisch. Pecorino Colline Pescaresi wie er sein soll – lebendig, spannend und unvergesslich trinkanimierend. Zusatzinformationen: Abfüller: Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy Öko-Kontrollnummer: IT BIO 006 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Abruzzen Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Trebbiano Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Zutatenverzeichnis: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite Nährwertangaben: 100 ml enthalten durchschnittlich Energie in kJ 277 kJ Energie in kcal 67 kcal Kohlenhydrate 0,1 g Davon Zucker 0,0 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz