Casa da Passarella O Fugitivo Espumante, Brut Nature, Dão DOC, Dão, 2018, Schaumwein

Casa da Passarella O Fugitivo Espumante 2018 aus dem Dão ist ein Schaumwein mit fruchtigen Noten. Der aus der roten Baga-Traube von alten Reben gewonnene Rosé zeichnet sich durch nussige Aromen, weiße Mandeln und einen feinen Himbeerton aus. Am Gaumen zeigt er viel Frische, spannende Tiefe, Lebendigkeit und Mineralität bei dezenter Holznote. Die lange anhaltende Komplexität macht ihn zu einem bemerkenswerten Schaumwein, der viele Champagner in den Schatten stellt. Der Wein reifte knapp vier Jahre in der Flasche, bevor er als Brut Nature ohne Dosage freigegeben wurde. Seine feinen Aromen und die präzise Mineralik machen ihn zu einer hervorragenden Wahl zu feinen Vorspeisen, gereiftem Käse oder leichten Fischgerichten.