Columbu Ribbe Rosse Rouge Bio, Corse Calvi AOP, Korsika, 2021, Rotwein

Die tief verwurzelte Herkunft Nordkorsikas zeigt sich deutlich in diesem kraftvollen Rotwein aus biologischem Anbau. Nach zwei Wochen Maischekontakt reift der Wein 14 Monate in Holzfässern und entwickelt eine intensive Aromatik von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Kirsch-Coulis. Noten von Zedernholz, feinem Tabak und mediterraner Frische ergänzen das Profil, begleitet von Anklängen an Garrigue und mineralischen Nuancen. Die Struktur besticht durch feinkörnige Tannine, eine harmonische Säure und eine bemerkenswerte Länge im Abgang. Diese Kombination macht den Wein zu einer idealen Begleitung für Wildgerichte und gut gereiften Käse.