Mont du Toit

Der Mont du Toit aus Paarl vom Weingut Mont du Toit ist eine charaktervolle Cuvée aus regionaltypischen Rebsorten der Kapregion. Er zeigt sich dunkel rubinrot und duftet nach Mokka Vanille grüner Paprika und getrockneten Datteln dezent untermalt von feinen Röstaromen. Kraftvoll opulent und dicht am Gaumen mit komplexer klarer Frucht und guter Struktur. Der Ausbau über rund 24 Monate in kleinen Barriques (davon ca. 25 % neu) verleiht dem Mont du Toit zusätzliche Tiefe und Textur; es entsteht eine wunderbare Harmonie zwischen Frucht und Röstaromen . Das Finale ist lang und anhaltend. Als vielseitiger Begleiter empfiehlt sich der Mont du Toit zu Teigwaren mit Steinpilzen oder Ragout klassischem Wildschweinbraten mit Rotkohl und kräftiger Sauce geschmorten Gerichten oder reifem Käse. Vor dem Genuss gerne dekantieren und bei etwa 18 °C servieren; der Wein besitzt zudem schönes Reifepotenzial.