Bindella

Der Tenuta Vallocaia von Bindella ist ein authentischer Vino Nobile di Montepulciano aus der Toskana gewachsen auf den Hügellagen rund um Montepulciano mit ton- und kalkhaltigen Böden. In der Cuvée dominiert Prugnolo Gentile (Sangiovese) ergänzt durch autochthone Sorten wie Canaiolo Colorino und Mammolo. Das Bouquet zeigt sich elegant und floral mit Noten von roten Früchten Rosenblüten und feinen balsamischen Nuancen die sich mit etwas Flaschenreife öffnen. Am Gaumen ausgewogen und fein strukturiert mit saftiger Frische wunderbar runden Tanninen und einem anhaltend würzig-mineralischen Finale. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in Eichenholz (große Fässer und Tonneaux) gefolgt von weiterer Flaschenreife. Hervorragender Begleiter zu edlen Pastagerichten rotem Fleisch Trüffel und reifem Weichkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Hohe Lagerfähigkeit.