Costa Russi

Gajas Costa Russi ist einer der großen Nebbiolo aus dem Piemont – aus der renommierten Einzellage Costa Russi in Barbaresco auf kalk- und mergelreichen Hängen der Langhe. In der Nase und am Gaumen entfaltet der Costa Russi Wellen von Brombeere Schwarzkirsche und Pflaume unterlegt von Lakritz feinem Marzipan und dezenten floralen Anklängen. Er wirkt ausgefeilt und finessenreich; im Zentrum steht ein beeindruckender Fruchtkern . Die Struktur ist straff und zugleich seidig die Tannine reif feinkörnig und süßlich anmutend . Der Ausbau in französischer Barrique verleiht dem Wein zusätzliche Würze und Fülle ohne die Präzision zu überdecken. Ein energischer frischer Abgang trägt weit und bleibt lange präsent. Servierempfehlung: 16–18 °C; gerne einige Stunden vorher öffnen und dekantieren. Kulinarisch ideal zu Gerichten mit dunklem Fleisch – etwa gebratenem Kobe-Rind mit Kartoffelstampf und Trüffeljus – zu Schmorgerichten feinem Wildgeflügel und gereiftem Hartkäse. Hohe Lagerfähigkeit mit Entwicklungspotenzial über viele Jahre.