Château Suau

Der Château Suau entstammt den sanften Hängen von Capian im Anbaugebiet Cadillac Côtes de Bordeaux am rechten Ufer der Garonne. Auf kalk- und lehmhaltigen Böden mit kiesigen Partien reifen hier die Trauben zu einem klassischen Bordelaiser Ausdruck heran. Das bio-zertifizierte Château Suau verbindet traditionelle Handarbeit mit moderner Präzision und steht für authentische Weine mit Finesse und Trinkfreude. Rebsortenseitig dominiert Merlot ergänzt von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Trauben werden kühl vergoren der Ausbau erfolgt je nach Partie im Edelstahl und in teils gebrauchten Barriques um Frucht und Struktur in Balance zu halten. Das Ergebnis ist eine Merlot-geprägte Cuvée mit eleganter Frische und feinkörnigem Tannin . In der Nase zeigen sich Schwarzkirsche Cassis und reife Pflaume unterlegt von Veilchen Graphit und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen saftig und mittelkräftig mit klarer Frucht lebendiger Säure und harmonisch eingebundener Würze; der Abgang ist anhaltend und ausgewogen. Seidige Textur kühle Mineralität und animierender Trinkfluss prägen den Stil des Château Suau. Vielseitiger Speisenbegleiter zu gegrilltem Rind Lammkoteletts geschmortem Geflügel Pilzrisotto oder gereiftem Hartkäse. Kurz karaffieren empfohlen.