Rivesaltes

Ein gereifter Rivesaltes wie der aus dem Jahrgang 1969 von der Domaine Puig Parahy ist nicht nur für Süßweinliebhaber ein großer Genuß. Die aus der Grenache gekelterten Weine werden nach der nicht vollständigen Gärung mit Brandwein gestoppt, vergleichbar mit dem Verfahren der Portweinherstellung. Über die Reifung in Fässern gewinnen sie an Komplexität und Weichheit und werden zu etwas Einzigartigem.