Vinos Valtuille Pago Valdoneje Mencia

Der Pago Valdoneje ist der Signaturwein des Familienguts Vinos Valtuille, dessen Geschichte bis ins Jahr 1999 zurückreicht. Alle Weinberge liegen rund um das Dorf Valtuille de Abajo im Herzen des Bierzo. Hier gedeihen alte, bis zu 80-jährige Mencía-Reben auf Schiefer- und Lehmböden. Das Zusammenspiel von Sonne und kühlen Bergwinden bewirkt eine langsame Reifung, wodurch die Trauben aromatisch komplex und gleichzeitig strukturiert werden. Der Begriff „Pago“ bezeichnet in Spanien einen besonders abgegrenzten Weinberg oder eine kleine Einzellage mit eigenständigem Mikroklima und charakteristischem Terroir – vergleichbar mit einer „Cru“-Bezeichnung in Frankreich. So steht der Pago Valdoneje für die Quintessenz eines einzelnen Stücks Land, das auf natürliche Weise Weine mit unverwechselbarer Handschrift hervorbringt. Nach der Handlese erfolgt eine schonende Vergärung in Edelstahl, gefolgt von einer kurzen Reifung in großen Holzfässern, um die Balance zwischen Frucht und Finesse zu bewahren.