Bussaco Espumante White

Die Premiere Die Chardonnay-Trauben aus dem Jahrgang 2019 für diesen Espumante stammen aus einer 30 Jahre alten Parzelle. Der Most wird spontan im Edelstahlgebinde vergoren und die Reifung auf der Flasche erfolgte für 48 Monate auf der Hefe. 2000 Flaschen wurden degorgiert und weitere 800 sollen in den nächsten Jahren folgen.   Straight outta heaven Mit 1,7 Gramm Restzucker, 12 % Alkohol und 7,5 Gramm Säure pro Liter lesen sich diese Zahlen für Freunde der Statistik und Liebhaber von puren, straighten Schaumweinen wie das flüssige Paradies. Genauso schmeckt er auch; der Espumante strahlt feinperlig im Glas, gleitet wie ein Rasiermesser über die Zunge, ist markant mineralisch mit Apfel- und Zitrusnoten und tut einem nicht den Gefallen mit schmeichelnder Süße den Gaumen einzulullen. Das ist der perfekte Aperitif oder zu frittierten Calamari mit einer Zitronenmayonnaise ein Klassiker. Die Tradition ist lebendiger denn je.