Champagne Bollinger Rosé Brut, Champagne AC

Der »Rosé Brut« hätte eigentlich auch den Titel »Spéical Cuvée« verdient, so besonders ist dieser Non-Vintage-Rosé. Auch hier bilden die zwischen 5 und 15 Jahren in Magnum-Flaschen gereiften Reserveweine den Hauptanteil der Cuvée, die zu über 85 % aus Grand Cru- und Premier Cru-Trauben besteht, mit 62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay und 14 % Meunier. Der Rotwein- anteil betrug 5 bis 6 %. Der aktuelle, corail-farbene »Rosé Brut« ist ein ganz hervorragender Champagner, der sich mit einer komplexen Nase von roten Beeren und Blutorangen samt Schale präsentiert. Dazu gesellen sich Noten von warmer Brioche mit Honig sowie von zerstoßenem Stein und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen zeigt der Rosé die für Bollinger typische Weinigkeit und Kraft, gepaart mit einem perfekten, feinen Mousseux und einer rassigen Säure. Wie drückt es William Kelley für Robert Parker’s The Wine Advocate aus? „Ich habe eine exzellente, wunderbar frische, präzise und anhaltende Auswahl an Bollinger Champagnern verkostet. Der Brut Rosé ist einfach fabelhaft“. Mit seinem Tannin, den feinen, herben Noten, dem trockenen Gesamteindruck und seiner schieren Kraft ist dies ein wunderbarer Essensbegleiter, der auch eine Hummer-bisque nicht scheut.