Grifone Sangiovese Puglia IGP

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Sangiovese Grifone Sangiovese Puglia IGP – Ausdrucksstarker Charakterwein aus Apulien Der Grifone Sangiovese Puglia IGP vom renommierten Weingut CRIFO – Cantina di Ruvo di Puglia ist ein reinsortiger Sangiovese, der das sonnenverwöhnte Herz Apuliens in jeder Facette widerspiegelt. Gewachsen auf den kalkreichen Böden am Fuße der Murgia-Hügel und kultiviert im traditionellen „Pergola pugliese“-Erziehungssystem, entwickelt dieser Wein seine volle Ausdruckskraft in einem perfekten Zusammenspiel aus Natur, Handwerk und Zeit. Die Trauben werden handgelesen in der ersten Septemberdekade, sorgfältig selektiert und anschließend sanft entrappt. Eine temperaturkontrollierte Maischegärung bei 25 °C über acht Tage bringt intensive Aromen und seidige Tannine hervor. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein in Edelstahl, um seine Frische und Eleganz zu bewahren, bevor er in die Flasche gelangt. Sensorik Im Glas leuchtet ein tiefes Rubinrot. Das Bouquet ist vielschichtig: reife Amarenakirschen, Irisblüten und ein Hauch von Tomatenblatt und getrockneten Kräutern. Am Gaumen zeigt sich der Grifone mit kraftvoller, seidiger Tanninstruktur, lebendiger Säure und einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Würze und Frische. Originelle Speiseempfehlungen Polpette di rana pescatrice (Seeteufelbällchen) in Tomatensugo – eine ungewöhnlich aromatische Kombination, bei der der Wein mit seiner Würze und Frische das Umami des Fisches perfekt begleitet. Wildschweinbraten mit getrockneten Tomaten – kräftige Aromen, die vom Sangiovese mit Struktur und Tiefe aufgefangen werden. Gegrillte Auberginenröllchen mit Kräuter-Couscous (vegan) – der Wein kontrastiert wunderbar mit der Erdigkeit des Gemüses und den orientalischen Noten des Couscous. Serviertemperatur: 18–20 °C Grifone Sangiovese – ein Wein, der Charakter zeigt, Geschichte erzählt und Genuss auf die Spitze treibt. Ideal für Entdecker*innen authentischer Rotweinkunst aus Süditalien. Zusatzinformationen: Abfüller: Crifo - Cantina di Ruvo di Puglia Soc. Coop. Agr., Viale Madonna delle Grazie 4, 70037 Ruvo di Puglia (BA) Erzeugnis aus: Italien Region: Apulien Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Stahltank Rebsorte: Sangiovese Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.