Lembo! 1314 Blauer Limberger

Lemberger Jahrgangscuvée der Jahrgänge 2013 und 2014. Ein komplexer, mächtiger Wein mit der ganzen Kraft des Lembergers. Der Schwabe urteilt: A rechte Gosch voll Lemberger zom Beiße und zom Schlotze! Weinbau, Lage und Terroir: Trauben aus dem Terroir Hintere Wolfsheulen in den höheren Rowager Enztalschlingen, aus Südwest exponierter Steilhanglage, terrassiert, über Muschelkalk. Ertragsreduzierte alte Reben mit 37l/Ar. Kellerei & Vinifikation: Nach mehrstufiger selektiver Lese zunächst lange offene Maischegärung (ohne Rappen) zur intensiven Stoffextraktion und anfänglich oxidativ beeinflussten Gärung. Danach Vergärung des Jungweins im Barrique und weiterer Ausbau im erstbelegtem Barrique auf der Feinhefe. Vor der Abfüllung nur schonend grob gefiltert, mit natürlicher Resttrübe. Ausflocken und Kristallisieren von Extraktbestandteilen ist daher möglich und kein Makel. Cuvée aus jeweils ca. 50% der Jahrgänge 2013 und 2014 aus derselben Handarbeits-Terrasse. Wein: Tiefrote, leicht ins violette gehende mediterrane Farbe, bei Reife bräunlichrot. Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, dunkler Kirsche und Holunder. Feine Barriquenoten. Gut eingebundene füllige Gerbstoffstruktur ohne störende Tanninadstringenz. Für einen Lemberger wahrnehmbare Säure, welche Fülle und Extraktstruktur im Gleichgewicht hält. Ohne Verwendung von Schönungsmitteln und ohne sonstige kellereitechnische Kastration.