Sale Malvasia Fiano Salento IGT

Weinberg der Kellerei südlich von Lecce.
Alter der Reben: 30 Jahre.
Erziehungsform: Guyot. - Nach einer schonenden Kaltmazeration von etwa sechs Stunden bei 10°C erfolgt die kontrollierte Gärung, gefolgt von einer mindestens dreimonatigen Lagerung auf der eigenen Feinhefe im Edelstahltank. Durch diese sorgfältige Vinifikation treten die salzigen und mineralischen Aromen der küstennahen Landschaft besonders klar und eindrucksvoll hervor.