Château La Mondotte

Ein frischer und komplexer Rotwein aus Saint-Émilion Das Weingut Das Château La Mondotte ist ein Weingut aus dem 19. Jahrhundert. Das relativ neue Premier Grand Cru Classé Weingut aus Saint-Émilion wird von Stephan Von Neipperg. Stephan von Neipperg gehört zu einer deutschen Familie, die seit fast acht Jahrhunderten in der Welt des Weinbaus tätig ist. Er führt das Château La Mondotte mit Leidenschaft und Talent. Der Weinberg Der Château La Mondotte 2023 ist ein Wein aus Saint-Émilion von einem 4,5 Hektar großen Weinberg, der östlich der mittelalterlichen Stadt liegt. Die durchschnittlich 60 Jahre alten Reben sind auf einem Mosaik von Terroirs mit lehmigen Tonböden auf einem felsigen Untergrund gepflanzt. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des zertifizierten biologischen Landbaus bewirtschaftet. Vinifikation und Reifung Die Vinifikation erfolgt in Holzfässern. Die Extraktion erfolgt durch pneumatisches Untertauchen. Die Maischegärung dauert 35 Tage. Die Reifung auf feinem Hefesatz er