Cabernet Sauvignon Estate - Wakefield

Cabernet Sauvignon Estate - Wakefieldtrocken aus Australien New South Wales (AU) Clare Valley (AU)Der Cabernet Sauvignon Estate von Wakefield ist ein charakteristischer Cabernet Sauvignon aus dem Süden Australiens. Im Glas präsentiert er sich in einem dunklen Rot mit purpurroten Reflexen. In der Nase entfaltet dieser Rotwein ein Bouquet, das von intensiven, tiefen Aromen schwarzer Johannisbeeren und Cassis, einer dezenten Würze sowie Nuancen von Zeder und dunkler Schokolade geprägt ist. Am Gaumen offenbart dieser australische Cabernet Sauvignon eine beeindruckende Intensität. Der fruchtige Geschmack von schwarzer Johannisbeere und Cassis verbindet sich harmonisch mit den Eichenholznoten, Zeder und Gewürzen. Die Tannine sind sortentypisch fein und elegant, gut ausgewogen und eingebunden, komplex und rund im langen Nachklang. Vinifikation des Cabernet Sauvignon Estate von Wakefield Für diesen Wein kommen 100% Cabernet Sauvignon-Trauben zum Einsatz, die im kühlen Clare Valley in den familieneigenen Weinbergen gedeihen. Die Gärung erfolgt in eigenen, originalen Potter -Gärungsbehältern, wodurch die Mazeration und die Extraktion von Farbe und Tanninen optimal kontrolliert werden können. Ein Teil des Mostes wird für zwei Wochen länger auf den Schalen belassen, um die Tanninstruktur im Wein zu verstärken. Nach dem schonenden Pressen erfolgt die malolaktische Gärung in Fässern aus französischer Eiche. Anschließend reift der Wein mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern – davon 10% in neuen Fässern und 90% in Fässern, die bereits zwischen 1 und 4 Jahren alt sind. Den Abschluss bildet das Blending der verschiedenen Fassweine sowie die Abfüllung in Flaschen. Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon von Wakefield Genießen Sie diesen trockenen Cabernet Sauvignon zu Rind- und Lammgerichten oder zu würzigen Käsesorten.