I Cru Calabrone - Bastianich

Der Calabrone ist die Sublimation aller realen und idealisierten Komponenten eines Weins und ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie sich hinter einer unglaublichen Struktur Aspekte von Leichtigkeit und Feinheit verbergen können, die ihn zu einem der elegantesten und bezauberndsten Weine der internationalen Szene machen. In der Tat ist es erstaunlich, wie er trotz seiner beeindruckenden Größe absolut weich und samtig, delikat und ausgewogen, komplex und gleichzeitig genussvoll ist. Die Farbe begeistert sofort: ein tiefes, dunkles, tiefes Schwarz, undurchdringlich, aber dennoch lebendig und leuchtend wie nie zuvor. Die Nase ist ein Extrakt aus überreifen Sauerkirschen, verwelkten roten Blumen, süßen Gewürzen und Schokolade, mit fernen Anklängen an Tabak und Kakao. Im Mund führt der Restzucker zunächst in die Irre und vermittelt sehr weiche und süße Empfindungen. Empfindungen, die jedoch in der Verkostungsphase aufgrund des sehr hohen Säuregehalts und der tanninhaltigen Ladung mit unglaublicher Extraktion verschwinden. Der Abgang ist trocken, warm und einhüllend und zeichnet sich durch eine unvergleichliche Ausgewogenheit und Eleganz aus. Ein Wein der Kontraste, der gerne allein getrunken wird, aber auch zu langem Wildfleisch, zu Salmì oder Civet, zu den großen reifen Käsesorten der italienischen Tradition.