Pio Cesare : Ornato

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo Ornato 2021 von Pio Cesare Verkostung Farbe Eine leuchtende rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen kleidet diesen Wein und zeugt von seiner Jugend sowie von der Intensität der bei der Vinifikation vorgenommenen Extraktion. Nase Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Aromen dunkler Früchte dominieren, mit Noten von Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von einer ausgeprägten mineralischen Dimension, die an Graphit und Schotterstein erinnert. Das Bouquet wird durch sekundäre Nuancen von Kampfer, Veilchen, Rose, Wildkräutern und milden Gewürzen bereichert, die an Sternanis erinnern. Mit der Belüftung zeigen sich nach und nach tertiäre Noten von Teer, verbrannter Erde, Zedernholz und Minze. Gaumen Mittel- bis vollmundig präsentiert dieser Wein eine beeindruckende Struktur. Die Tannine sind zwar präsent und markant, verfügen jedoch über ein feines, poliertes Korn, das von ihrer Reife zeugt. Am Gaumen zei