Anselmo Mendes Pardusco Private

In Portugal, insbesondere in der Region Vinho Verde, wurde der Begriff Pardusco historisch genutzt, um bestimmte Rotweine der Region zu beschreiben, die eine hellrote oder sogar granatrote Farbe aufweisen, statt der intensiven Rotfärbung, die üblicherweise mit Rotweinen in Verbindung gebracht wird. Auch bekannt als Vinhos Pardos oder Vinhos Tostados , wurden sie aus autochthonen Traubensorten hergestellt und hatten üblicherweise einen relativ niedrigen Alkoholgehalt, meistens um die 10%. Trotz ihrer hellen Farbe waren diese Weine jedoch dafür bekannt, gut zu altern und mit der Zeit an Komplexität und Milde zu gewinnen. Unter diesem so charakteristischen Konzept des nördlichen Weinanbaugebiets Portugals kreiert Anselmo Mendes den Anselmo Mendes Pardusco Private. Bekannt für seinen Fokus auf die Produktion hochqualitativer Weine unter Verwendung autochthoner Rebsorten im Minho-Tal der Region Vinho Verde, präsentiert uns Mendes den Anselmo Mendes Pardusco Private, der aus der Rebsorte brancellao hergestellt wird. Ausgewählte Rebstöcke, die älter als 30 Jahre sind und auf granitischem Boden angebaut werden, werden respektvoll bewirtschaftet. Wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand in kleinen Kisten geerntet. Im Weinkeller werden die entrappten ganzen Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein für ungefähr 24 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Volumen von 225 Litern. Wenn man bedenkt, dass das Wort pardusco sich auf Weine bezieht, die eine dunkle, trübe oder graue Farbe haben, offenbart der Anselmo Mendes Pardusco Private durch seine Farbgebung den Charakter und die Authentizität der alten portugiesischen Traditionen. Ein wahres Symbol des Weinbaus, geschaffen von einer der Größen des portugiesischen Landes.