Pascal Jolivet : Sauvage

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sancerre Sauvage 2021 von Pascal Jolivet Verkostung Dieser Weißwein besticht durch das raffinierte Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle, Frische und Länge am Gaumen. Serviertemperatur Um seine Nuancen voll zur Geltung zu bringen, wird empfohlen, ihn bei 12 °C zu servieren. Weinpairing Diese Cuvée passt hervorragend zu Fischgerichten wie Steinbutt oder Seezunge Müllerinart sowie zu gereiften Käsesorten wie dem Crottin de Chavignol. Ein Weißwein von der Loire, der Fülle und Frische vereint Das Weingut Ehemaliger Vertreter des Champagnerhauses Pommery, gründete Pascal Jolivet 1987 sein Weingut in Sancerre. Seit seinem ersten Jahrgang im Jahr 1991 hat er seine Weinberge kontinuierlich erweitert, die heute 95 Hektar umfassen und sich von Pouilly-Fumé bis in die Touraine, über Sancerre und Pouilly-sur-Loire, erstrecken. Der Weinberg Die Cuvée Sauvage ist ein Wein aus Sancerre, der aus alten Reben gewonnen wird, die in den Gemeinden Champtin und C