Los Arrotos del Pendón Rosado

Wenn man über die Weine der V.T. León spricht, bedeutet dies unweigerlich, dass man über sie spricht: Prieto Picudo, die Sorte par excellence in diesem Gebiet. In einigen der Definitionen, die im Internet kursieren, wird sie mit dem iberischen Luchs verglichen: typisch für die iberische Halbinsel, altangestammt und vom Aussterben bedroht. Dieser letzte Punkt sollte jedoch von der Liste der Eigenschaften gestrichen werden, da diese Sorte beginnt, wieder die Bedeutung zu erlangen, die sie in der Vergangenheit hatte. Verantwortlich dafür ist eine Gruppe von Winzern, unter ihnen der Önologe Raúl Pérez. In diesem Fall zieht es den aus León stammenden Fachmann in die Region von Los Oteros, im Süden der Provinz León, direkt am rechten Ufer des Flusses Esla, um Los Arrotos del Pendón Rosado herzustellen. Los Arrotos del Pendón Rosado stammt aus Pajares de Otero, und zwar aus einer Parzelle in 800 Metern Höhenlage, mit steinigen Tonböden und über 100 Jahre alten Rebstöcken. Arrotos del Pendón Rosado mazeriert zwei Tage lang mit den Schalen und vergärt nach dem Abstich mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Dort reift er auch vier Monate lang auf seiner Hefe. Zum Schluss wird er ohne Filtration oder Klärung abgefüllt. Raúl Pérez vermeidet standardisierte Weine und sucht Authentizität in jeder seiner Ausarbeitungen. Und wieder einmal ist es ihm mit Los Arrotos del Pendón Rosado gelungen: ein einzigartiger und unnachahmlicher Wein.