Merindol Syrah - Simonsig

Merindol Syrah - Simonsigtrocken aus Südafrika Coastal Region (ZA) Stellenbosch (ZA)Der Merindol Syrah von Simonsig präsentiert sich in einem tiefen, samtigen Kirschrot. Sein Aroma verströmt opulente Noten von reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Schwarzkirschen und Lakritz. Im Geschmack entfaltet sich ein komplexes Zusammenspiel von Vanille, Mokka und Zimt, begleitet von schwarzem Pfeffer. Die harmonisch integrierten Tannine, der vollmundige Körper und der langanhaltende Abgang zeugen von der hohen Qualität dieses ausgezeichneten Weins. Die Ursprünge der Gründer des Simonsig Estate im Stellenbosch, die Familie Malan, liegen im südfranzösischen Merindol. Empfohlene Speisen zum Merindol Syrah von Simonsig Wir raten, diesen Rotwein zu Fleischgerichten wie Rindfleisch, Fleischspießen, Thunfisch und gereiften Käsesorten zu genießen. Vinifikation des Merindol Syrah aus Stellenbosch Die Syrah-Trauben wurden entrappt und zerdrückt, gefolgt von einer 48-stündigen Kaltmazeration. Im Anschluss fand eine kontrollierte Gärung bei maximal 28°C statt, wobei übergangsweise überschäumt wurde, um genügend Farbe und Tannin aus den Schalen zu extrahieren. Die Reifung erfolgte in französischen Barriques.