Fritsch Mordthal Erste Lage Riesling

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Der Weinberghof Fritsch hat sich dank der Vision und der harten Arbeit von Karl Fritsch Jr., der 1999 die Leitung des Familienbetriebs von seinem Vater übernahm, zu einem der führenden Produzenten der Region Wagram entwickelt. Heute bewirtschaftet er rund 25 Hektar, die überwiegend mit lokalen weißen Rebsorten wie Grüner Veltliner und Riesling sowie einigen Zweigelt- und Pinot Noir-Reben bepflanzt sind. Anfang der 2000er Jahre stellte er auf biodynamischen Anbau um und wurde einer der Gründer des Vereins respekt-Biodyn, der sich für nachhaltigen Weinbau einsetzt. Diese Cuvée aus dem Einzelweinberg Este Lage oder „First Growth” stammt aus Fritschs geschätztem Weinberg Mordthal, der nach den in der Nähe gefundenen Mammutknochen benannt ist. Die Rieslingreben liegen auf 230 bis 250 m über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet, sodass sie während der Reifezeit viel Sonne abbekommen. Die alte Donau floss einst hier vorbei und hinterließ Schichten aus Sand, Gestein und Kies, die dem Wein Reinheit und eine subtile Mineralität verleihen. Die Trauben werden bei voller Reife geerntet, wobei der Weinberg bei Bedarf mehrmals abgefahren wird. In der Kellerei erfolgt die Gärung spontan mit Hilfe von natürlich vorkommenden Hefen in großen neutralen Fässern oder Edelstahltanks. Nach einer mehrmonatigen Reifung auf der Feinhefe wird der Wein mit minimaler Filtration abgefüllt, um die natürliche Frische und Reinheit zu bewahren. Es handelt sich um einen präzisen, mineralischen Riesling mit großem Alterungspotenzial, der sich ideal allein oder zu Meeresfrüchten, Schalentieren oder würziger asiatischer Küche genießen lässt.