Vulka Etna Rosso DOC

Eigene Weinberge der Kellerei am Ätna in einer Höhe von 650 bis 750 m.
Erziehungssystem: Doppelspalier mit Kordon-Zapfenschnitt. - Lese per Hand in kleine Kassetten Mitte Oktober. Kaltmazeration für 24 Stunden. Gärung über 10-15 Tage bei kontrollierter Temperatur von 22-24°C.Zunächst wird der Rotwein kurze Zeit im Stahltank ausgebaut, dann im 500l Eichenfass. Schließlich reift der Rosso 5-6 Monate in der Flasche.