Vulka Etna Bianco DOC

Eigene Weinberge der Kellerei am Ätna in einer Höhe von 650 bis 750 m.ü.M. Erziehungssystem: Doppelspalier mit Kordon-Zapfenschnitt. - Lese per Hand in kleinen Kassetten Mitte Oktober. Kaltmazeration für 24 Stunden. Sanftes Pressen und statische Mostklärung für 48 Stunden. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 15-18°C. für 20-25 Tage. Der Weißwein reift zunächst kurze Zeit auf der Feinhefe im Stahltank und dann 2 Monate in der Flasche.