Pio Cesare Gavi DOCG

Der Pio Cesare Gavi DOCG ist ein italienischer Weißwein, der aus 100% Cortese produziert wird. Das Weingut Pio Cesare, seit fünf Generationen im Familienbesitz, produziert im Piemont seit 1881 herausragende Rot- und Weißweine, und achtet dabei auf einen möglichst schonenden Umgang mit dem Weinberg, mit minimalen Eingriffen in die Natur. Die exzessive Liebe zum Detail geht dabei sogar so weit, dass keine Saisonarbeiter eingesetzt werden, sondern aus Gründen der Kontinuität selbst bei der Ernte nur jahrelang erfahrene Kräfte tätig werden.Dem Pio Cesare Gavi DOCG merkt man diese Hingabe an. Er wird hergestellt aus Beeren in exklusiven Hügellagen aus der Gavi-Region und wird anschließend im Stahltank bei niedrigen Temperaturen vergoren. Auch die Nachreifung erfolgt im Stahltank, um möglichst viel vom frischen Charakter des Weines zu erhalten.Der Wein duftet intensiv nach Frühlingsblumen, Zitrusfrüchten, Apfel und Mineralien. Am Gaumen ausgewogen und elegant, ein Hauch Fenchel, mit frischer, die Frucht gut balancierender Säure.Ein ausgezeichneter Aperitif, aber auch ein Wein, der gut zu Salaten, Fisch, Krusten- und Schalentieren passt.