Tony Bish Skeetfield Chardonnay

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Tony Bish, in der Weinwelt als König des neuseeländischen Chardonnay bekannt, ist ein anerkannter Winzer und Spezialist für diese Rebsorte, der sein Weingut 2014 in Hawke's Bay, einer Weinregion auf der Nordinsel, gegründet hat. Hier schaffen die Böden und das maritime Klima mit großen Temperaturschwankungen ideale Bedingungen für die Erzeugung hochwertiger Chardonnays. Der Tony Bish Skeetfield Chardonnay wird aus Trauben des Mendoza-Klons von alten, trocken bewirtschafteten Rebstöcken des Skeetfield-Weinbergs in Dartmoor, Hawke's Bay, hergestellt. Nach der Handlese, der Ganztraubenpressung und der Spontangärung reift der fertige Wein in Barriques (60 % neu). Das Ergebnis ist ein kraftvoller und eleganter Wein mit einem komplexen und duftenden Aromaprofil, das Noten von rotem Apfel und Nektarine offenbart, gefolgt von Anklängen an Zitronenblüten und Kamille sowie mineralischen Nuancen auf einem gerösteten Hintergrund. Am Gaumen ist er lebendig, frisch und konzentriert, mit einer leichten Würze und einem dynamischen, schlanken Charakter. Er ist saftig und ausgewogen, durststillend und rund, mit einer ausgeprägten und gut definierten Säure. Der Abgang ist lang und erinnert an Röstaromen. Er ist ein Wein, der mehrere Jahre lagern und sich elegant entwickeln kann, aber auch jetzt zu Lachs oder Thunfisch, Hummer oder gebratenem Geflügel genossen werden kann.