Neethlingshof Short Story Collection The Jackal's Dance

Der <b>Neethlingshof Jackal’s Dance Sauvignon Blanc 2025</b> stammt aus einer Einzellage, die 1997 in tiefen Tonböden (Tukulu und Oakleaf) angelegt wurde – eine Parzelle, die für ihre außergewöhnliche Frische und aromatische Intensität bekannt ist.

Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Zitronengelb. In der Nase entfalten sich <b>ausdrucksstarke Aromen von weißer Birne, Guave, gelbem Apfel und Kapstachelbeere</b>, begleitet von einem Hauch Holunderblüte. Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon Blanc <b>vollmundig, lebendig und fruchtintensiv</b> mit Noten von Birne, Zitronencreme, Maracuja und Aprikose.

Die Trauben werden <b>von Hand gelesen</b> und in kleinen Kisten über Nacht gekühlt, bevor sie sanft gepresst werden. Nur der <b>Vorlaufmost</b> wird verwendet, um höchste Reinheit zu gewährleisten. Nach der Gärung in Edelstahl reifte der Wein kurz auf der Feinhefe, um Struktur und Textur zu verfeinern.

Ein <b>präziser, veganer Sauvignon Blanc</b> mit frischer Säure, intensiver Frucht und mineralischem Ausdruck – perfekt zu Meeresfrüchten oder cremigen Gemüsegerichten.