Korem

Argiolas Korem ist ein charakterstarker Rotwein aus Sardinien und trägt die Herkunftsbezeichnung IGT Isola dei Nuraghi . Er stammt aus hauseigenen vom Mistral belüfteten Hügellagen rund um Serdiana im Süden der Insel; kalk- und sandhaltige Böden sowie das mediterrane Klima prägen seinen Stil. In der Cuvée stehen die autochthonen Reben Bovale Sardo Carignano und Cannonau im Mittelpunkt. Nach sorgfältiger Handlese vergärt der Most traditionell auf der Maische; der Ausbau erfolgt teils in französischen Barriques und teils in größeren Holzfässern um Frucht Würze und Struktur harmonisch zu verbinden. In der Nase zeigen sich dunkle Beeren Schwarzkirsche und Pflaume begleitet von Noten nach mediterraner Macchia Myrte Lakritz schwarzem Pfeffer sowie feinem Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Korem dicht und saftig mit reifem feinkörnigem Tannin lebendiger Frische und einer langen leicht salzigen Spur die an die Nähe zum Meer erinnert. Kraft mediterrane Würze und Eleganz finden hier in bemerkenswerter Balance zusammen. Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem Lamm geschmortem Rind Wildgerichten und gereiftem Pecorino Sardo; am besten bei 16–18 °C servieren und gerne kurz karaffieren.