Joaquin dall'Isola Bianco

Der Joaquin dall’Isola Bianco stammt aus Kampanien und wird aus autochthonen Inselrebsorten wie Biancolella und Forastera gewonnen die auf terrassierten Lagen vulkanischen Ursprungs auf Ischia gedeihen. Im Glas leuchtet er strohgelb; die Nähe zum Tyrrhenischen Meer prägt ihn mit einer salzigen vulkanischen Mineralität die dem Wein seine unverkennbare Prägung verleiht. In der Nase zeigt der Joaquin dall’Isola Bianco helle Fruchtnoten von weißem Pfirsich und Birne Litschi sowie elegante florale Anklänge von Kamille dazu feine Kräuter und ein Hauch getrocknetes Gras. Am Gaumen ist er ausgezeichnet ausgewogen harmonisch und rund getragen von einer cremig anmutenden sehr angenehmen Säure. Die Textur ist seidig der mineralische Zug klar und präzise; der Abgang wirkt intensiv und anregend . Perfekt zu Austern Meeresfrüchten gegrilltem Fisch Pasta alle Vongole und mediterranen Gemüsegerichten; auch zu frischem Ziegenkäse ein stimmiger Begleiter.