Pecorino

Es ist beeindruckend, was Saladini Pilastri aus dieser alten, heimischen Rebsorte in den Marken hervorgebracht hat, und das auch noch in Bio-Qualität. Die ausgeprägten Fruchtaromen werden von einer delikaten Würze und einem Hauch von floralen Noten umschmeichelt. Im Mund präsentiert sich der Pecorino sehr lebhaft, mit vollem Körper, ausgeprägten Pfirsicharomen und Nuancen von gelbem Steinobst. Der kräftige Körper ist gut balanciert, leicht mineralisch unterlegt und lädt zum Schwelgen ein. Eine Region, aus der nicht nur der gleichnamige, erstklassige Käse kommt, sondern die auch außergewöhnliche Weine ihr Eigen nennt.