Kaitui Sauvignon Blanc Sparkling

Markus Schneider fällt immer etwas Neues ein. Warum nicht seinen famosen Kaitui, den Parade-Sauvignon-Blanc, auch in einer Sparkling-Version keltern? Das hört sich einfacher an, als es ist, denn die Trauben für Schaumwein müssen ganz anders reifen und ausgebaut werden als für den stillen Bruder. Also hat es ein paar Jahre und ein paar Experimente von der Idee bis zur Flasche gebraucht. Jetzt ist er aber da und in einer geradezu atemberaubenden Art und Weise. Der Sparkling ist so präsent, so voll von gelben Früchten und frischen Aromen, dass es einem geradezu den Atem verschlägt. Feines Mousseaux, unglaubliche Saftigkeit, lang im Abgang mit einem Füllhorn von Früchten, sehr angenehm in der Säure und all das ohne jeden Anflug von Kitsch. Wenn es ein Idealbild für einen Sommersparkling gibt – voilà.